在风光秀丽、依山傍水的吉林市，丰满区的吉丰东路与丰满路交汇处，犹如一道美食的黄金之地，吸引着无数食客前来品味江鱼的鲜美。而在这条日益繁华的“鱼餐一条街”上，有一家餐馆凭借其独特的烹饪技艺和悠久的历史，成为众多食客心中的标杆——这就是吉林老字号“万事发”鱼庄。

　　作为这里的老字号，万事发鱼庄吸引了不少忠实顾客，许多外地游客也不惜远道而来，只为一尝其鱼宴的绝妙滋味。鱼为养身良品，烹鱼为一门技艺。历经百年的技艺传承，使得万事发的鱼香飘逸，宛如春风拂过的惬意，四季变换皆可品味。

　　周大蓬，松花江鱼宴烹饪技艺的省级非遗传承人，是这段历史的守护者。讲述起家族的故事，他的眼神中流露出对传统技艺的敬畏和传承的使命。周大蓬的高祖父周含文于清光绪十五年(1889年)初到吉林东局子一带定居，靠着打渔维生。他开的小店“周家小鱼馆”吸引了大量劳工，成为了江边上人们的聚集地。在原汁原味的炖鱼基础上，周含文从满族和朝鲜族的烹饪技艺中汲取灵感，创造出独具特色的鱼宴。

　　1919年，周氏家族将店铺迁至现为丰满水电站坝东的区域，逐渐形成了以松花江鱼为主打的传统鱼宴。在家族几代人的传承与发展中，周大蓬的奶奶李秋华和父亲周重华更是在此基础上，增添了招牌菜品，使得这门技艺愈加丰富。到了20世纪80年代，由于松花湖旅游业的兴起，他们的“周家小鱼馆”已经发展成为一处人气十足的美食胜地。

　　1989年，著名书法家金意庵为餐馆命名为“万事发酒家”，历经店铺的多次改建，这块大红匾额一直是万事发的标志，见证了悠久的美食文化。随着时代的发展，周大蓬被召回，负责接管新店时，他面临着挑战与机遇。学习烹饪的过程并非一帆风顺，但凭借坚持与努力，他逐渐掌握了自家独特的烹鱼技艺。

　　虽然父子间在口味的选择上偶尔呈现出一些分歧，但正是这种碰撞推动了餐馆的不断创新。如今，万事发鱼庄已经形成了多种特色菜系，结合了传统与新派，鱼的做法延伸至蒜烧、锅包等二十多种，吸引着客人的味蕾。周大蓬深知，“家传技艺”不仅是一种手艺，更是一种文化的承载。他选择开放心态，培养年轻的厨师，为这份传统注入新的活力与魅力，使非遗技艺得以焕发新的光彩。

　　万事发鱼庄的每一个角落，都是文化与美食的交融。青砖外墙、实木桌椅，配以青花瓷碗，充满了传统的中国风；墙壁上展示着松花江鱼文化的图文介绍，显现出对当地传统的深厚敬意。周大蓬积极投身于各类文化与旅游活动，他的品牌逐渐成为吉林市饮食文化的一部分。

　　受查干湖冬捕的启发，万事发推出的伴手礼系列，不仅意味着美味的鱼还能在更远的地方品尝到，同时也让更多人了解松花江的文化底蕴。每年的开江鱼美食节，他都为之忙碌，准备创新的菜品，以此迎来新一轮的美食盛宴。

　　在万事发鱼庄，传统与创新激荡，文化与商业齐飞，周大蓬带领着餐馆向更广阔的未来发展，继续书写着关于鱼宴的传奇。无论是简简单单的一锅鱼汤，还是独特的鱼宴搭配，都承载着浓厚的人文情感与美食文化的传承。松花江的水面波光粼粼，而万事发鱼庄的故事则如同一条丰盈的河流，滋润着每一个食客的心灵。返回搜狐，查看更多