红烧鱼是一道色香味俱佳的中华传统菜肴，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。下面是一个简单易懂的红烧鱼做法视频教程的介绍：

1. 准备材料：

新鲜的鱼一条（如鲤鱼、草鱼等）

姜片、葱段

料酒、生抽、老抽

白糖、盐、鸡精

植物油、水淀粉

2. 处理鱼：

将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段或块。

在鱼身上划几刀，以便入味。

3. 腌制鱼：

在鱼块上撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制1015分钟。

4. 热油煎鱼：

锅中倒入适量植物油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 炒糖色：

锅中留少量油，加入白糖，小火炒至糖色变深，冒小泡。

6. 加入调料：

加入生抽、老抽、葱段，翻炒均匀。

7. 加水炖煮：

倒入足够的水，水量要没过鱼块，大火烧开后转小火炖煮。

8. 调味收汁：

鱼快熟时，加入鸡精调味，然后大火收汁，让汤汁浓稠。

9. 勾芡出锅：

撒上葱花，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，然后出锅装盘。

通过这个视频教程，您可以清晰地看到红烧鱼的制作过程，每个步骤都详细讲解，让您轻松学会这道美味的红烧鱼。红烧鱼，那可是咱们家宴上的一道亮丽风景线啊！每次端上桌，都能看到大家那满足的小眼神。今天，我就来给你详细介绍一下红烧鱼的做法，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的红烧鱼，保证让你成为厨房里的“小厨神”！

一、选材与准备

首先，咱们得挑一条好鱼。鲫鱼、草鱼、鲤鱼都是不错的选择，鱼肉鲜嫩，营养丰富。记得，鱼眼要明亮，鳞片要完整，这样才能保证鱼肉的新鲜哦！

准备好鱼后，咱们要给它来个“大变身”。先将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。用刀在鱼身上划几刀，这样可以让鱼更好地入味。接下来，用料酒、姜片腌制可以去腥增香，还能让鱼肉更加鲜美。

二、炸鱼

接下来，咱们要给鱼来个“华丽转身”——炸鱼。热锅凉油，油温升至6成热时，轻轻放入鱼，注意不要让油溅到你哦！用勺子不停地把热油浇在露出油面的部分，这样可以让鱼块受热均匀，炸至金黄酥脆，即可出锅控油。

三、炒制配料

炸好的鱼块放一边，咱们来炒制配料。锅中留底油，加入姜片、葱段、八角、香叶等调料，翻炒出香味。将处理好的鱼放入锅中，两面煎至微黄。

四、调味与炖煮

接下来，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，再加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，要注意观察火候，避免水分炖干。当汤汁变得浓稠，鱼肉熟透时，就可以出锅了。

五、出锅装盘

撒上葱花、香菜，一道色香味俱全的红烧鱼就做好了！将鱼装盘，再将汤汁淋在上面，那红亮诱人的色泽，让人一看就食欲大增。

小贴士：

1. 炸鱼时油温要适中，避免鱼肉外焦里生。

2. 炖鱼时要用小火，保持汤汁微沸，使鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。

3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

现在，你学会做红烧鱼了吗？赶紧动手试试吧！相信我，只要按照这个方法，你一定能做出一道美味的红烧鱼，让家人和朋友都大饱口福！